Chilli-Rahm-Geschnetzeltes

Das brauchen wir:
500g Geschnetzeltes (wenn man es nicht selber schnipseln möchte).
Champignons
Frischkäse
Schinkenwürfel
Jalopenos

Das Geschnetzelte anbraten:

bis es fester ist.

Die Champignons in Scheiben schneiden.

…und diese mit etwas Butter und den Jalopenoringen in der gleichen Pfanne anbraten, in der eben noch das Geschnetzelte war (das wird praktisch temporär ausgelagert).

Frischkäse und ca 250ml Milch dazu.

Das Geschnetzelte wieder in die Pfanne geben und wieder erwärmen lassen.

Lekkaaaaa!

Spaghetti Carbonara – leicht gemacht – schwerer im Magen :-)

Rezept reicht für etwa 4 Personen (eher mehr, weil es gut sättigt.)

500g Spaghetti (eine Packung)
2 Zehen Knoblauch
3 Zwiebeln
ca. 100g Kochschinken & 100g Schinkenwürfel
Parmesankäse (am besten am Stück und dann eher weniger)
4 mittelgroße Eier
insges. 250ml Sahne & Milch (kann man frei mischen, wie man will)
Salz, Pfeffer und Olivenöl.
ggf. Petersilie

Die Nudeln in gesalzenem bereits kochendem Wasser durchkochen (ca. 8 Minuten).
Währenddessen die Zwiebeln schälen und würfeln. Mit den geschälten und gehackten Knoblauchzehen zusammen goldig anbraten.
Die Schinkenwürfel können kurz darauf mit dazu gegeben werden, der geschnittene Kochschinken erst später, da er sonst austrocknet.

In einer Schale die Sahne &/ Milch, die vier Eier mit geraspeltem Parmesankäse, Salz und reichlich Pfeffer anrühren.

Die al dente Nudeln in einem Sieb abgießen und dann in die Pfanne geben (können gerne ein wenig mitgebraten werden).

Zu guter Letzt einfach den vorbereiteten Ei/Sahne/Milch/Gewürz-Mix in die Pfanne geben und unter die Spaghetti rühren. Sobald das Gemisch leicht stockt, wieder rühren,… Unbedingt im Auge behalten, denn ich denke, man will nicht unbedingt ein Omelette mit eingeschlossenen Nudeln und Schinken haben 🙂

Das Ganze kann am Ende mit frischer, gehackter Petersilie und ebenso frisch geraspeltem Parmesankäse on-top präsentiert werden.

I love hot sauce

Hannover the source of hotness: (lokalpatriotistischer Post:-))

hotsauce.jpg

Wer so wie ich auch gerne sehr schafe Saucen mag, der sollte mal dringend folgene Seite besuchen:
http://www.ilovehotsauce.de/
Und bitte nehmt die Warnungen ernst! Ich habe bisher nur eine Sauce getestet, aber die hats in sich „Da Bomb“. Eine Messerspitze reicht aus um fast 2 Liter Ketchup dermaßen zu kontaminieren, dass man es als Tabasco Extreme verwenden kann.

(Ich möchte gar nicht erst wissen, was die anderen Soucen mit den Rezeptoren auf der Zunge veranstalten, die noch oberhalb dieser Souce liegen – und frage mich, ob nicht meine schon als chemischer Kampfstoff eingesetzt werden könnte.)

Warum lokalpatriotistisch? Weil der Kollege hier aus Hannover kommt. Gut,… das war klar, weil wir halt die heißeste kleinste Großstadt hier im Norden sind 🙂